Choć kapusta jest stosunkowo tania i łatwa w przygotowaniu, jest również bogata w witaminę C, błonnik i witaminę K, przez co stanowi podstawowy składnik wielu kuchni na całym świecie.
To niezwykle pożywne, często pomijane warzywo występuje w różnych kształtach i kolorach, w tym czerwonym, fioletowym, białym i zielonym.
Kapusta jest między innymi „bogata w witaminę B6 i kwas foliowy, które są niezbędne do wielu ważnych procesów w organizmie, w tym metabolizmu energetycznego i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego”.
Ponadto jest bogaty w błonnik i zawiera silne przeciwutleniacze, zwłaszcza witaminę C, która może chronić przed chorobami serca, niektórymi nowotworami i utratą wzroku.
Ponadto kapusta pomaga łagodzić przewlekłe stany zapalne, poprawia trawienie i pomaga obniżyć ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu.
Pomimo licznych korzyści, jakie kapustę oferuje ludzkiemu zdrowiu, niektóre osoby powinny unikać jej w swojej diecie.
1. Osoby z problemami z tarczycą
