2. **Karmelizacja:** Na patelni rozgrzej olej i wsyp cukier. Mieszaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i nabierze złotego, karmelowego koloru.
3. **Smażenie:** Dodaj kawałki boczku do karmelu. Smaż przez kilka minut, aż mięso pokryje się kolorem z każdej strony.
4. **Aromaty:** Dodaj imbir, czosnek, anyż i cynamon. Smaż przez chwilę, aż poczujesz zapach przypraw.
5. **Duszenie:** Wlej oba rodzaje sosu sojowego i dodaj wodę tak, aby niemal przykryła mięso. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i duś przez około **60-90 minut**.
6. **Redukcja sosu:** Gdy mięso jest już bardzo miękkie, zdejmij pokrywkę i zwiększ ogień. Gotuj przez kilka minut, często mieszając, aż sos zgęstnieje i oblepi mięso błyszczącą glazurą (tak jak na zdjęciu).
### Z czym to podawać?
Najlepiej smakuje z **gotowanym ryżem jaśminowym** oraz prostymi warzywami przygotowanymi na parze, np. kapustą pak choi lub brokułami, które zrównoważą bogaty smak boczku.
**Smacznego!** (Smacznego!)
Kuchnia pełna smaku: Czym jest to danie i jak je przygotować?
