Portulaka to roślina, którą wiele osób latami wyrywało ze szczelin w ogrodach i na rabatach kwiatowych, myśląc, że to nic więcej niż uciążliwy chwast. Jednak ta niska roślina o grubych liściach i drobnych żółtych kwiatach jest w rzeczywistości „jednym z najbogatszych w składniki odżywcze superżywności w naturze”. Znana naukowo jako Portulaka warzywna (Portulaca oleracea), od wieków stanowi podstawowy składnik w miejscach takich jak Morze Śródziemne, Bliski Wschód i Azja. Jest niezwykle wytrzymała, dobrze rośnie nawet bez dużej ilości wody i jest bardziej odżywcza niż wiele drogich warzyw zielonych, które można znaleźć w sklepie spożywczym.
Zanim zdecydujesz się ją wyrzucić następnym razem, oto osiem szczegółowych powodów, dla których warto pozwolić jej rosnąć, a nawet spróbować ją uprawiać celowo.
1. Bogate roślinne źródło kwasów omega-3
Większość ludzi uważa, że musi jeść ryby lub siemię lniane, aby dostarczać sobie zdrowych tłuszczów, ale portulaka jest „jednym z najbogatszych roślinnych źródeł kwasów omega-3”. Zawiera kwas alfa-linolenowy (ALA). W niewielkiej porcji, około 100 gramów, można uzyskać od 300 do 400 mg ALA. To znacznie więcej niż w większości innych warzyw liściastych. Te zdrowe tłuszcze są niezbędne, ponieważ wspomagają pracę serca, utrzymują prawidłowe funkcjonowanie mózgu i pomagają zmniejszyć stany zapalne w całym organizmie. „To jedna z niewielu roślin lądowych z dużą zawartością kwasów omega-3”, co czyni ją wyjątkowym dodatkiem do każdej diety.
2. Pełna pomocnych przeciwutleniaczy
Przeciwutleniacze są ważne, ponieważ pomagają chronić organizm przed uszkodzeniami. Portulaka jest „pełna przeciwutleniaczy”, które współdziałają, aby utrzymać zdrowie. Zawiera witaminę C, która jest korzystna dla skóry i układu odpornościowego, oraz witaminę E, która pomaga chronić komórki. Zawiera również beta-karoten, który organizm przekształca w witaminę A, aby pomóc utrzymać ostrość wzroku. Oprócz tych powszechnych witamin zawiera glutation i melatoninę. Melatonina jest znana ze swoich właściwości wspomagających sen, a glutation jest bardzo silnym środkiem chroniącym komórki przed starzeniem. „Badania pokazują, że portulaka ma wyższą aktywność antyoksydacyjną niż wiele uprawianych warzyw zielonych”, co dowodzi, że jest czymś więcej niż tylko chwastem.
3. Doskonała pod względem magnezu i potasu
Wiele osób nie dostarcza organizmowi wystarczającej ilości minerałów w codziennych posiłkach, ale portulaka może pomóc uzupełnić tę lukę. Jest „doskonałym źródłem magnezu i potasu”, dwóch minerałów, których organizm potrzebuje każdego dnia. Minerały te pomagają mięśniom i układowi nerwowemu prawidłowo funkcjonować, utrzymują ciśnienie krwi na zdrowym poziomie i zapewniają stabilny rytm serca. Są również bardzo pomocne w redukcji fizycznych skutków stresu. Spożycie zaledwie jednej szklanki surowej portulaki może dostarczyć około 15/100 dziennego zapotrzebowania na magnez.
4. Pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi
Utrzymywanie stabilnego poziomu cukru we krwi jest ważnym elementem zdrowego trybu życia, szczególnie dla osób dbających o zdrowie metaboliczne. „Wspiera równowagę cukru we krwi” to jedna z wielu korzyści, jakie badali naukowcy w odniesieniu do tej rośliny. Niektóre badania sugerują, że portulaka może pomóc organizmowi stać się bardziej wrażliwym na insulinę, a nawet obniżyć poziom glukozy we krwi. Chociaż trwają badania na ludziach, aby potwierdzić dokładne działanie tej substancji, wstępne wyniki są bardzo obiecujące dla osób dbających o swoje zdrowie w sposób naturalny.
5. Jest smaczna i łatwa w jedzeniu
Jedną z największych zalet portulaki jest to, że jest „całkowicie jadalna — i pyszna!”. Nie musisz martwić się skomplikowanym przygotowaniem, ponieważ każda część rośliny jest jadalna, w tym łodygi, liście, drobne kwiaty i nasiona. Ma łagodny i lekko cierpki smak, który ludzie często opisują jako „chrupiący cytrynowo-ogórkowy”. Konsystencja jest bardzo chrupiąca i soczysta, przez co przypomina „połączenie szpinaku i zielonego jabłka”.
Istnieje wiele sposobów na delektowanie się nią:
Surowe liście można wrzucić bezpośrednio do ulubionych sałatek.
Można ją lekko podsmażyć na patelni z czosnkiem i oliwą z oliwek.
Świetnie sprawdza się jako dodatek do porannych koktajli, omletów jajecznych lub ciepłych zup.
Można nawet marynować chrupiące łodygi, aby później wykorzystać je jako pikantny dodatek.
6. Przyjazna dla środowiska
Portulaka jest „odporna na suszę i przyjazna dla środowiska”, co czyni ją idealną rośliną dla współczesnego świata. Może rosnąć na bardzo ubogiej glebie i uwielbia pełne słońce, zużywając bardzo mało wody. Ponieważ jest tak odporna, „nie wymaga nawozów ani pestycydów”, aby się rozwijać. Posiadanie jej w ogrodzie może również pomóc w zapobieganiu wypłukiwaniu gleby podczas deszczu. Ponadto jej drobne kwiaty są cenne dla środowiska, ponieważ „przyciągają zapylacze, takie jak pszczoły i motyle”. To naprawdę zrównoważona uprawa, której utrzymanie nie wymaga praktycznie żadnego wysiłku.
7. Używana w tradycyjnym wellness od wieków
Ludzie od dawna znają moc tej rośliny. W „tradycyjnych zastosowaniach medycznych” portulaka była stosowana od setek lat w leczeniu różnych dolegliwości. Stosowano ją do łagodzenia dolegliwości żołądkowych, wspomagania gojenia drobnych skaleczeń i ran po nałożeniu bezpośrednio na skórę, a nawet do obniżania gorączki. „Współczesna nauka
