Co zrobić:
- Całkowicie odetnij kiełki
- Usuń wszelkie zielone lub przebarwione obszary
- Resztę użyj normalnie
Intensywne kiełkowanie (niebezpieczne)
Wyrzuć ziemniaka, jeśli zauważysz:
- Długie lub liczne pędy
- Miękka, pomarszczona tekstura
- Intensywny zielony kolor
Są to oznaki podwyższonego poziomu glikoalkaloidów i nie warto podejmować ryzyka.
Jak zapobiec kiełkowaniu ziemniaków
Najlepszy sposób na uniknięcie tego problemu? Prawidłowe przechowywanie ziemniaków.
Utrzymuj je w chłodzie, suchości i ciemności
Przechowuj ziemniaki w dobrze wentylowanym pomieszczeniu w temperaturze od 7°C do 13°C (od 45°F do 55°F).
Unikaj ekspozycji na światło
Światło sprzyja zielenieniu się roślin i gromadzeniu się toksyn.
Nie przechowywać w lodówce
Niskie temperatury mogą zamienić skrobię w cukier, co wpływa na smak i konsystencję.
Trzymaj je z dala od niektórych produktów spożywczych
Owoce takie jak jabłka i banany uwalniają gaz etylenowy, który przyspiesza kiełkowanie.
Sprawdzaj regularnie
Usuń wczesne kiełki i zepsute ziemniaki, aby zapobiec szkodom dla innych.
