Ptysie z kremem (klasyczne cream puffs)
Wprowadzenie
Te ptysie z kremem to klasyczny deser, uwielbiany za lekkie, puszyste ciasto i bogate, aksamitne nadzienie. Dzięki delikatnie chrupiącej skorupce i miękkiemu, kremowemu wnętrzu świetnie nadają się na deser, do herbaty lub na specjalne okazje.
Składniki
Na ciasto parzone (pâte à choux):
- 1 szklanka wody
- ½ szklanki masła niesolonego
- 1 szklanka mąki pszennej
- 4 duże jajka
- 1 łyżka cukru
- ¼ łyżeczki soli
Na krem:
- 2 szklanki mleka pełnotłustego
- 3 żółtka
- ½ szklanki cukru
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
